창업계획서 다운로드 수제초콜렛 테이크아웃 전문점 창업 사업계획서 자료 창업계획서 다운로드 수제초콜렛 테이크아웃 전문점 창업 사업계획서[창업계획서] 수제초콜렛 테이크아웃 전문점 창업 사업계획서 수제초콜렛 테이크아웃전뭉점창업 사업계획서` 목차 `1. 창업기업소개(1) 미션과 비전(2) 창업배경2. 시장상황분석(1) 현재상황과 향후전망(2) 입지선정전략(3) 시장성 분석3. 사업전략(1) 제품전략(2) 차별화전략 (핵심역량)4. 재무전략(1) 창업비용-초기투자비용-고정비-변동비(2) 추정매출 이익5. 마케팅전략(1) SWOT 분석(2) 마케팅 전략6. 결론1. 창업기업소개 ` Choco Factory `'Choco Factory'는 말 그대로 초콜릿 공장을 의미하며, 달콤하고 환상적인 맛을 자랑하는 수제 초콜릿을 만들어 파는 초콜릿 테이크아웃 전문점이다.(1) 미션과 비전 (2) 창업배경소비자들에게 시중에서 파는 기존 초콜릿과는 다른 선택 옵션을 제공함으로써, 고객들의 needs를 반영한 초콜릿을 테이크아웃 형식으로 판매한다.이것을 기반으로 초콜릿 전문점을 보편화하고, 기호식품 사이의 틈새시장을 공략해서 초콜릿 카페 브랜드화를 꿈꾼다.최근 기호식품들의 수요가 점점 늘면서 전문화 되어가고, 환영받는 추세이다. 거리에 나가보면 콜드스톤, 나뚜루, 베스킨라빈스 등과 같은 아이스크림 전문점이 즐비하고, 카페베네, 스타벅스 등과 같은 커피 전문점을 많이 볼 수 있다. 이를 통해 시장은 점점 소비자들에게 전문화라는 점을 내세워서 높은 품질을 추구하고 있는 소비 형태를 만들어 내고 있다.또한 최근에 소비자들은 전문화를 극대화 시킨 고품질의 서비스를 추구하고 있다.이에 맞추어 전문화할 수 있는 기호식품을 생각하던 중 초콜릿을 떠올렸다. 특히 초콜릿은 수요가 많은 제품이기도 하지만, 밸런타인데이, 화이트데이, 크리스마스 등과 같은 여러 행사에 가장 높은 인기를 누리고 있다. 그렇기 때문에 수제 초콜릿은 지인이나 연인들에게 선물하는 많은 기회제공을 포함한다고 할 수 있다.게다가 커피나 아이스크림 전문점은 이미 보편화되고 포화상태이지만, 초콜릿 전문점은 아직 보편화되지 않은 아이템이라 생각하고 충분히 시도할 수 있다고 판단하여 선택하였다. 2. 시장상황분석 (1) 현재 상황과 향후 전망(2) 입지선정전략(3) 시장성 분석현 초콜릿 시장은 아이스크림이나 스낵 등과 같은 기호식품에 속한다. 현재, 홍대나 강남 근처에 이색적인 카페는 많이 있지만, 유럽처럼 직접 초콜릿을 만들어 파는 초콜릿 전문점은 아직 보편화 되지 않은 것 같다. 게다가 피곤한 일상과 몸을 초콜릿으로 달래는 현대인들도 많아졌을 뿐만 아니라, 건강에도 유익하다는 사실이 밝혀지면서 초콜릿을 원하는 사람은 더 많아지고, 수요도 날이 갈수록 늘고 있다.○ (초콜릿류) '11.1~10월, 122백만불 (전년동기대비 36.9%↑)- 단풍철수능빼빼로데이크리스마스연말연시 시즌(9월~다음해 1월)에 수입 증가 현상이 뚜렷- 초콜릿의 긍정적 효능, 초콜릿 다이어트 등의 관심으로 증가 추세- 초콜릿류 수요가 많은 시즌(9월~다음해1월)에는 고가의 선물용 수요가 많아 수입 가격이 높아지는 경향 [관세청 보도자료]하지만 기호식품은 필수적인 식품이 아니기에 경기 침체가 생길 시 영향을 받을 수 있다. 그리고 최근 전 세계적으로 초콜릿 수요는 증가하고 있는 반면 초콜릿의 원재료인 카카오를 재배하는 서아프리카나 남아메리카, 동남아시아 등의 지역은 기후와 토지의 변화로 생산량이 줄고 있어 가격이 상승하고 있다.초콜릿을 선호하는 20~30대 젊은 여성과 남성이 주로 밀집해있는 신촌 근처를 상권으로 한다. 신촌 일대는 유동인구가 많고 비교적 젊은 층이 상권의 흐름을 주도하기 때문에 좋은 입지조건이다.그러나 기존에 있는 카페나 프랜차이즈 점포들의 경쟁이 심하고 이미 과포화상태에 있으며 임대료가 다른 곳에 비해 비싸다. 그렇기 때문에 우리는 역세권과 기존 상권 밀집지역을 배제하고 조금 한적한 장소에 위치하는 것이 좋다고 생각한다. 한적한 장소일 수 있지만 'Choco Factory'만의 옵션 토핑의 수제 초콜릿 전문점 점포를 신촌 일대에 세워서 우리만의 유니크함을 강조하고, 고객들이 찾아오는데 어려움이 없을 것이라고 생각한다. 초콜릿은 소비자들의 수요가 많은 제품이고, 밸런타인데이, 화이트데이, 크리스마스, 수능 시험 등 여러 가지 행사에 빠지는 날이 없다. 주로 초콜릿은 제과점이나 편의점 등에서 팔고 있지만, 초콜릿이 주 업종이 아니어서 가게의 한 구석에서 팔리고 있는 실정이다. 수제 초콜릿 전문점은 평범하고 형식적인 초콜릿에 질린 소비자들이 자신의 기호에 맞게 내용물을 선택할 수 있기 때문에 맛과 질 모두 충족할 수 있다고 생각한다.현재 달콤하고 예쁜 모양의 초콜릿을 선호하는 20-30대의 남성과 여성, 연인들을 집중 타깃으로 하고 있다.3. 사업전략 (1) 제품전략(2) 차별화전략(핵심역량)초콜릿은 제품의 베이스는 3가지의 종류로 즉, 화이트 초콜릿/ 밀크 초콜릿/ 다크 초콜릿으로 나뉜다.토핑은 고객의 선택에 따라 아몬드와 호두 등 견과류를 주로 넣고, 원하지 않는 고객에 한해 無토핑도 존재한다.초콜릿을 담을 케이스는 4개, 6개, 10개, 20개 등 짝수로 거의 이루어지며 네모모양의 박스로 주로 구성되어있다. 'choco Factory'의 로고가 박힌 깔끔한 디자인이 특징이다.고객들의 needs를 기반으로 독특한 아이디어를 반영한 초콜릿을 주문제작이 가능하기 때문에 타 가게들에 비해 차별성이 있다. 특히 많은 이벤트 DAY나 크리스마스, 수능과 같은 특별한 시즌에는 특별한 요구에 맞게 이벤트성 초콜릿을 선물할 수 있는 기회를 제공함으로써 소비를 촉진시킬 수 있다.그리고 온라인 판매 전략을 접목시켜 소비자들이 편리하게 구매할 수 있도록 아이스 팩을 넣어 택배 배송을 해주는 것도 우리만의 핵심역량이라고 할 수 있다. 기존에
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